HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) Eğitimi

Tüketici Güvenliği Teminatı: Etkin Gıda Güvenliği Yönetimi

Gıda sektöründe faaliyet gösteren her kuruluş için tüketici sağlığı ve gıda güvenliği, mutlak önceliktir. HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemi, gıda kaynaklı tehlikeleri önlemek ve bu tehlikeleri kritik noktalarda kontrol altına almak için bilimsel ve sistematik bir yaklaşım sunar.

Bu kapsamlı HACCP Eğitimi, katılımcıları gıda güvenliği risklerini analiz etme, kritik kontrol noktalarını (KKN) belirleme ve bu sistemi ulusal ve uluslararası standartlara uygun şekilde kurma, uygulama ve sürdürme konusunda yetkinleştirir. Etkin bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kurarak yasal gerekliliklere uymak ve marka itibarınızı korumak için bu eğitim hayati önem taşır.

Eğitimin Kapsamı: 7 Temel İlke ve Pratik Uygulama
Eğitimimiz, HACCP sisteminin 7 temel ilkesi üzerine yoğunlaşarak, bu ilkelerin gıda üretim süreçlerine nasıl entegre edileceğini öğretir.

Temel İçerik ve Kazandırılan Beceriler:

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Prensipleri: Gıda güvenliğine giriş, yasal gereklilikler ve GMP/GHP (İyi Üretim/Hijyen Uygulamaları) gibi ön koşul programları.
HACCP Sisteminin 7 Temel İlkesi:

1. Tehlike Analizi ve önleyici tedbirlerin belirlenmesi.
2. Kritik Kontrol Noktalarının (KKN) belirlenmesi.
3. Kritik Limitlerin tespit edilmesi.
4. KKN’leri izlemek için İzleme Prosedürlerinin oluşturulması.
5. Kritik Limit aşıldığında uygulanacak Düzeltici Faaliyetlerin belirlenmesi.
6. Sistemin etkinliğini kanıtlamak için Doğrulama Prosedürlerinin oluşturulması.
7. Tüm prosedür ve kayıtlar için Dokümantasyon ve Kayıt Tutma sisteminin oluşturulması.

HACCP Ekibi Kurulumu: Ekibin yetki ve sorumlulukları, akış şemalarının hazırlanması.
Pratik Uygulama ve Vaka Analizleri: Farklı gıda üretim süreçlerinde (et, süt, unlu mamuller vb.) HACCP planı geliştirme uygulamaları.

Neden Bizimle HACCP Eğitimi Almalısınız?

Sektörel Uzmanlık: Eğitmenlerimiz, gıda sektöründe uzun yıllara dayanan deneyime sahip, HACCP ve diğer gıda güvenliği standartlarında (ISO 22000, FSSC vb.) uzmanlaşmış profesyonellerdir.
Uygulamaya Odaklı Yaklaşım: Teorik bilgileri, kendi tesisinizde kullanabileceğiniz pratik HACCP Planı geliştirme becerilerine dönüştürüyoruz.
Yasal Uygunluk: Eğitim, ulusal ve uluslararası gıda güvenliği mevzuatına uyumunuzu destekler.
Kariyer Gelişimi: Alacağınız sertifika ile gıda sektöründe kilit bir uzmanlık alanında yetkinliğinizi kanıtlarsınız.

Kimler Katılmalı?

Gıda zincirinin her aşamasında tehlike kontrolü ve güvenlikten sorumlu olan profesyoneller bu eğitime katılmalıdır:

Gıda Güvenliği Ekibi Üyeleri ve HACCP Ekip Liderleri
Üretim, Kalite Kontrol ve Kalite Güvence Departmanı Çalışanları
Depolama, Dağıtım ve Lojistik Yöneticileri
Catering ve Toplu Tüketim Sektöründeki Yöneticiler ve Şefler
Gıda sektörüne hizmet veren Danışmanlar